Blog Lusíadas

Aditivos alimentares: o que são

Os aditivos alimentares são substâncias, naturais ou artificiais, adicionadas aos alimentos para aumentar o seu prazo de validade ou fornecer-lhes cor, sabor e/ou consistência.

2 min

Cogumelos: serão uma boa fonte proteica?

O teor proteico dos cogumelos é superior ao da maioria dos vegetais, mas bastante inferior ao das principais fontes de proteína animal. Devem, por isso, ser complementados por outras fontes proteicas.

1 min

Organizar o frigorífico: como evitar contaminações

A forma como arrumamos os alimentos no frigorífico pode propiciar ou, pelo contrário, impedir contaminações/intoxicações alimentares.

1 min

Colposcopia: para que serve e cuidados a adotar

A colposcopia é um exame feito pelo ginecologista em consultório. Pode servir para observar lesões identificadas por outros exames, para as tratar ou para verificar se o tratamento foi bem-sucedido.

3 min

Micróbios e higiene: 7 factos e mitos

Os britânicos inventaram a “regra dos cinco segundos” e por cá continuamos a ouvir dizer às crianças para soprarem na bolacha que caiu ao chão antes de a voltar a pôr na boca. Luís Tavares, coordenador da Unidade de Doenças Infeciosas do Hospital Lusíadas Lisboa, explica por que não fazem sentido estes conselhos e esclarece outros mitos relacionados com os microrganismos e a higiene.

3 min

O que é a acrilamida e os riscos para a saúde

Foi descoberta por investigadores suecos em 2002 e, desde então, a análise de alimentos cozinhados e processados constatou que este composto surge, fundamentalmente, em alimentos submetidos a temperaturas muito elevadas.

2 min